Holis amigos si te gustan las manzanas y la avena esto es para ti ;) Son muffins de  manzana y avena espero que les guste..

Ingredientes:

Para aprox. 12 muffins de tamaño regular


1 ¼ taza harina integral

1 ¼ taza hojuelas de avena (o mitad hojuelas y mitad harina de avena)

1 cucharadita polvos de hornear tipo royal

½ cucharadita bicarbonato de soda

¼ cucharadita sal

½ cucharadita canela en polvo

¼ cucharadita de cardamomo en polvo (No le puse)

1/8 cucharadita de jengibre en polvo (No le puse… En su lugar le puse clavos de olor en polvo)

1 taza de compota de manzana sin azúcar añadida (applesauce, ya sea casera o comercial)

½ taza leche desgrasada o baja en grasa con 1 cucharada de zumo de limón (mezclar ambos y dejar reposar unos minutos antes de integrarlo a la mezcla. La receta original usa leche de coco en lugar de leche desgrasada, también puede usarse buttermilk)

½ taza azúcar morena o negra 

2 cucharadas aceite de coco derretido (Puede usar cualquier otro aceite vegetal )

1 huevo ligeramente batido

½ cucharadita extracto de vainilla

2 manzanas pequeñas picadas en trocitos (Yo usé una grandecita con la piel incluida)

Un poquito de azúcar para decorar (opcional)

Elaboracion: